Küche: 37/2012 - Paprika-Rezepte aus aller Welt

Newsletter | KW 37/2012

Hallo liebe Leserinnen und Leser!

Paprika-Rezepte sind auf der ganzen Welt beliebt: Das Balkangericht "Gefüllte Paprika" hat längst den Sprung in deutsche Küchen geschafft. Aus der mediterranen Küche kennen wir eingelegte Paprika, in Frankreich lassen wir uns das Gemüse im Ratatouille schmecken. Rezepte mit Paprika sind außerdem genau das Richtige für alle, die auf feurig-mexikanische Geschmackserlebnisse stehen.

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Drinks

Kefir-Lassi mit Paprika

Menge

Zutat

1 1/2

cm Ingwerwurzel

1/2

Salz

Zucker

500

Kefir

250

Joghurt

Kurkumapulver

mildes Currypulver

1/4

rote, gelbe, grüne Paprika

1/4

Bund

Thaibasilikum

Cocktailspießchen

Zubereitung für Kefir-Lassi mit Paprika

Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. Salz, Zucker und Ingwer in einem Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten. Kefir, Joghurt, Ingwerpaste, 200 ml Wasser und die Gewürze mixen. Abschmecken und kühl stellen.

Paprika waschen und halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Rauten oder Quadrate schneiden und abwechselnd auf Cocktailspießchen stecken. Den Shake noch einmal schaumig mixen, in Gläser füllen und mit Paprikaspießen und Thaibasilikum garnieren.

Mehr Drinks

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