DasKochrezept.de - Norberts Chefkoch-Newsletter 17/2011

Norberts Chefkoch-Newsletter 17/2011 Hallo! Hier erhalten Sie den wöchentlichen DasKochrezept.de-Newsletter von Chefkoch Norbert mit allen neuen Rezepten für die kommenden sieben Tage - damit Sie schon heute Ihre Einkäufe oder Alternativen zu unseren Vorschlägen planen können. Norberts Anekdote vom Mittwoch Eine wunderbare Spargelsaison Alles was in der Zeitung steht muss nicht zwangsläufig stimmen. Kürzlich habe ich gelesen, dass der Spargel in diesem Jahr eine besonders aromatische Note hat: Das stimmt allerdings! Die frischen Stangen vom Spargelbauern, praktisch direkt bei uns um die Ecke, erscheinen mir in dieser Saison besonders knackig, besonders inhaltsvoll. Natürlich liegt es auch an den unerheblichen Transportwegen und an der Warenpflege vor dem Verkauf. Selbst wenn sie erst vor 12 Stunden und weniger gestochen wurden, hält man sie kühl und feucht. Trotzdem: Dieses Jahr haben sie etwas Besonderes ... Wenn man dagegen manchmal die trostlos angetrockneten Päckchen im Supermarkt sieht, ... schade drum! Allein in der Chefkoch-Rubrik können Sie auf mehr als 80 Spargelrezepte zurückgreifen. Manchmal glaubt man auch, es fällt einem nichts Neues mehr ein. Doch dieser Zustand vergeht ziemlich schnell. In dieser Woche haben wir Spargel-Flammkuchen ausprobiert. Trotz vorheriger Skepsis hat mich das Ergebnis überrascht und überzeugt (Spargel blieb saftig!). Ob der Teigfladen dabei klassisch eckig, geometrisch rund oder kreativ unegal ist, spielt keine Rolle - schmecken muss es. Dazu gibt der Ciabatta-Teig als Grundlage der Sache noch einen besonders knusprigen Effekt. Und noch ein Geheimnis: Sparen Sie nicht mit Créme fraîche und Butter - wo nix drin ist, kann auch nichts rauskommen! Und vergessen Sie nicht: Das Glas Weißwein dazu potenziert das Vergnügen! Anzeige ------------------------------------- Rezepte für Frischpasta Lust auf raffinierte Pasta-Rezepte? Von Hilcona gibt es jetzt neue Frischpasta-Rezepte für Genießer. Freuen Sie sich zum Beispiel auf gratinierte Tortelloni Carne - und jetzt neu: alle neuen Rezepte gibt es auch als Kochvideo! Zu den Hilcona-Rezepten ------------------------------------- Viele Grüße & allzeit gutes Gelingen, Ihr Norbert

Rezepte der Woche Mittwoch, 27.04.2011 Vorspeise: Sauce Rouille mit Miesmuscheln Hauptspeise: Spargel mit Räucherlachs und Orangendressing Donnerstag, 28.04.2011 Vorspeise: Bauernfrühstück Nachspeise: Rhabarber-Kokos-Auflauf Freitag, 29.04.2011 Vorspeise: Bärlauchbutter Hauptspeise: Gefüllte Forelle mit Mangold und Pfifferlingen Samstag, 30.04.2011 Hauptspeise: Spargel Limburger Art Nachspeise: Crêpes mit Vanillesauce Sonntag, 01.05.2011 Vorspeise: Lachsforellen-Carpaccio Hauptspeise: Schweinslende mit Apfel-Chutney Nachspeise: Erdbeeren mit Pfefferminze und Vanilleeis Montag, 02.05.2011 Vorspeise: Brokkoli-Salat mit Pinienkernen Hauptspeise: Fenchel-Risotto Dienstag, 03.05.2011 Vorspeise: Rote Bete Suppe (kalt) mit Räucherforelle Hauptspeise: Flammkuchen mit Spargel Kuchen der Woche Blechkuchen mit Rhabarber und Erdbeeren Kochclub Kennen Sie schon den Kochclub von DasKochrezept.de? Veröffentlichen Sie Ihre Rezepte und bekommen Sie Prämien dafür! Kostenlos!    » Zum Kochclub Rezeptarchiv Viele Hundert Rezepte hat Chefkoch Norbert bereits aufgetischt - exklusiv für DasKochrezept.de, fast alle mit Foto!    » Zum Archiv    » Rezepte suchen Mehr Rezepte? Sie suchen mehr Rezepte? Im Bereich "Rezepte von A bis Z" finden Sie mehrere Tausend Rezepte - auch die unserer Leser!    » Rezepte A-Z Klasse Cocktails Leckere Cocktails, alkoholfreie Drinks, Heißgetränke und mehr - für die Party und für Zuhause! Jetzt mitmischen!    » Drinks Impressum DasKochrezept.de GmbH · Turmstraße 5 · 35578 Wetzlar redaktion (at) daskochrezept (dot) de · Tel.: +49 6441 210220 Den Newsletter können Sie unter www.daskochrezept.de/newsletter/ abbestellen.

17/2011 - Fettarme Rezepte mit viel Geschmack

KW 17/2011 · Vorwort · Unser Kochrezept der Woche · Kochbücher - für Sie gelesen · Unser Drink der Woche · Die beliebtesten Kochrezepte der Woche · Die beliebtesten Drinks der Woche · Kulinarische Neuigkeiten · daskochrezept.de auf Ihrer Homepage! · Impressum Bitte beachten Sie, dass eine Antwort auf diesen Newsletter nicht möglich ist. Eine Textversion dieses Newsletters ist nicht erhältlich. Tipp der Redaktion Das große Spargel-Spezial Das Königsgemüse wieder Saison! Und wenn Sie auch ein großer Fan von Spargel sind, dürfte Ihnen unser großen Spargel-Spezial gut gefallen. Hier bleibt keine Frage zu Spargel offen - wir haben die besten Tricks und feine Spargel-Rezepte gibt es außerdem. Zum Spargel-Spezial Hallo, liebe Leserinnen und Leser! Fettarme Rezepte mit Geschmack Fettarme Rezepte müssen nicht fad sein. Ob Frühstück, schnelles Hauptgericht oder fettarme Rezepte für die ganze Familie - bei unseren Rezepten steht der Genuss an erster Stelle. Selbst auf Süßes, wie Desserts und Kuchen brauchen Sie nicht zu verzichten. Zu den fettarmen Rezepten Eine schöne Woche wünscht Ihnen Ihr Team von daskochrezept.de Webtipp Frühlings-Gewinnspiel Gewinnen Sie auf www.mein-schoener-garten.de einen von vielen tollen Preisen im Gesamtwert von 33.000 Euro. Als Hauptpreis wird eine siebentägige Kreuzfahrt nach Skandinavien für zwei Personen im Wert von mehr als 7.000 Euro verlost. Zu "mein schöner Garten"

Fischfilet mit Ananas-Salsa Zutaten für 4 Portionen Menge Maß Zutat, Art 1 Limette groß, oder Zitrone 4 Viktoriabarschfilets oder Rotbarschfilets, à ca. 150 g Pfeffer Salz 2 Baby-Ananas à ca. 500 g; insges. ca. 600 g Fruchtfleisch 1 Papaya 1 grüne Chilischote 1 Bund Koriander oder Petersilie 1 EL Öl zum Braten Zubereitung 1. Limette oder Zitrone waschen, trockenreiben, 1/2 TL Schale abreiben und den Saft auspressen. Fischfilets abbrausen, trockentupfen. Mit etwas Zitrussaft beträufeln, salzen und pfeffern. 2. Die Ananas längs halbieren und das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen (geht gut mit einem Grapefruitmesser). Harte Mittelstrünke wegschneiden. Das Fruchtfleisch von 1/2 Ananas in Scheiben schneiden, das übrige sehr fein würfeln. 3. Papaya schälen, halbieren, die Kernchen entfernen. Fruchtfleisch fein würfeln und zu den Ananaswürfelchen geben. 4. Chili längs aufschneiden, putzen, entkernen, abbrausen und sehr fein würfeln. Kräuter abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. 5. Chili mit Kräutern, restlichem Zitrussaft und übriger Zitrusschale verrühren. Salzen und die gewürfelten Früchte untermischen. 6. Fisch in einer beschichteten Pfanne in heißem Öl von jeder Seite 3-5 Minuten braten. Mit Salsa und den Ananasscheiben servieren.

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GESUND UND LUSTVOLL KOCHEN Rach kocht Mit dem weitverbreiteten Klischee, dass gesundes Essen nicht allzu gut schmeckt, räumt Christian Rach, einer der bekanntesten TV-Köche, ein für alle Mal auf. Ein Buch voller Rezepte, die lecker sind und gesund - und zwar für alle Mahlzeiten des Tages. >> weiterlesen Weitere Kochbücher, die wir für Sie gelesen haben, finden Sie hier.

Lavendel-Eistee Zutaten für 6 Portionen Zutat, Art 6 St Lavendelstiele mit Blüte 1 1/2 l Schwarztee fertig gebrüht etwas Zitronensaft etwas Traubensaft (weiß) Zubereitung Den Schwarztee erkalten lassen, mit Zitronensaft und Traubensaft abschmecken. Eine Eiswürfelform mit dieser Flüssigkeit ausgießen. Die Lavendelstiele mit den Blüten in die Eiswürfelvertiefungen geben (so dass die Blüten in der Flüssigkeit versenkt sind, die Stiele sollen rausschauen). Vorsichtig in den Tiefkühler stellen. Wenn die Würfel ganz durchgeforen sind, vorsichtig herauslösen. Den Tee auf 6 Gläser verteilen. In jedes Glas einen Lavendel-Eiswürfel geben. Wenn das Getränk ganz durchgekühlt ist, servieren.

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Crêpes (Grundrezept) Fantakuchen- Blech Pfannkuchenteig (Grundrezept, süß) Chili con Carne Gefüllte Paprika (mit Hackfleisch) Omelett Grundrezept Eierpfannkuchen (Grundrezept) Ostermuffins Hefezopf nach Omas Rezept Gemüseauflauf mit Hähnchenbruststreifen

Caipirinha Sex on the Beach Prinzessinnen-Cocktail Sex on the Beach (alkoholfrei) Maibowle Fruchtige Bowle Bananen-Milchshake Pina Colada Sweet Dreams (alkoholfrei) Maibowle mit Apfelsaft (alkoholfrei)

Bayerische Bierkönigin gewählt

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