Mittwoch, 28. Juli 2010

DasKochrezept.de - Norberts Chefkoch-Newsletter 30/2010

DasKochrezept.de
Norberts Chefkoch-Newsletter 30/2010

Hallo!

Hier erhalten Sie den wöchentlichen DasKochrezept.de-Newsletter von Chefkoch Norbert mit allen neuen Rezepten für die kommenden sieben Tage - damit Sie schon heute Ihre Einkäufe oder Alternativen zu unseren Vorschlägen planen können.

Norberts Anekdote vom Mittwoch

Erotisches Menü oder Romantic-Diner für Verliebte?

Die Wirkung von Sellerie oder der Einfluss von Hühnereiern auf die Manneskraft gehören zu den vielen Überlieferungen zu diesem Thema. Gern zitiert der Volksmund auch Gassenhauer, wie: "Eier sind für Mama gut, wenn sie Papa essen tut!" Leicht frivole Sprüche mögen vielleicht zum Klopfen auf die eigenen Schenkel verleiten, eine Steigerung der Libido, rein durch den Eierverzehr, ist nicht nachgewiesen. Man könnte sich eher das Gegenteil vorstellen, wenn Papa nach dem Genuss von 10 hartgekochten Eiern, die schwer verdaulich im Magen liegen, träge im Sessel sitzt.



Nachgewiesen sind aber die gesunden Inhaltsstoffe anregender Lebensmittel sowie die muskelbildenden Eigenschaften tierischen Eiweißes - und wer sich gesund ernährt, strotzt vor Lebenskraft und Lebens-Lust. Stark stimulierend auf die Sinne wirken Düfte und Aromen oder optische Vergleiche mit Sex-Symbolen. Hierzu gehören u.a. Muscheln, Bananen oder halbierte Papaya. Diese s.g. Aphrodisiaka verfügen über eine große Symbolkraft und können ein Romantik-Diner durchaus zu einem Erotischen Menü machen. Die untrennbare Verbindung von gutem Essen und Sex vemitteln uns schon Adam und Eva, mit dem kleinen Unterschied, dass hier Sex als Sünde deklariert wird.

Am Sonntag haben wir ein Romantik-Diner für Sie zusammengestellt, können aber für die erwünschte Wirkung keine Garantie übernehmen. Möglich ist jedoch eine Anregung, durch dass Ablutschen der Artischockenblätter, den Eiweißanteil des Hummers oder das Zergehen der Salzburger Nockerln auf der Zunge - oder im Bauchnabel. Doch das soll der Phantasie des Einzelnen überlassen bleiben.

Ich möchte hier noch auf unsere Anekdote am Sonntag und die Rubrik Romantic-Diner für Verliebte hinweisen, in der wir Rezepturen zusammengetragen haben, welche sich für derartige Anlässe eignen!

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Viele Grüße & allzeit gutes Gelingen,
Ihr Norbert

Rezepte der Woche

Mittwoch, 28.07.2010
Vorspeise:
Saumagen-Carpaccio
Hauptspeise:
Italienischer Kartoffelsalat mit panierten Zucchini
Donnerstag, 29.07.2010
Vorspeise:
Kalbszunge mit Meerrettich
Hauptspeise:
Pici mit Lauchzwiebeln und Melone
Freitag, 30.07.2010
Vorspeise:
Brennnesselsuppe
Hauptspeise:
Kaninchenrücken in Rotweinsauce
Samstag, 31.07.2010
Hauptspeise:
Fischgulasch mit Tomate und Paprika
Nachspeise:
Balsamico-Erdbeeren
Sonntag, 01.08.2010
Vorspeise:
Artischocken mit feinem Kräuterdip
Hauptspeise:
Hummer mit Früchte-Reis
Nachspeise:
Salzburger Nockerln
Montag, 02.08.2010
Vorspeise:
Soleier
Hauptspeise:
Entenbraten mit Stachelbeersauce
Dienstag, 03.08.2010
Hauptspeise:
Amrumer Labskaus
Nachspeise:
Vanille-Quark mit Schattenmorellen
Kuchen der Woche
Apfeltarte nach Paul Bocuse

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Montag, 26. Juli 2010

30/2010 - Eis-Rezepte


KW 30/2010
· Vorwort

· Unser Kochrezept der Woche

· Kochbücher - für Sie gelesen

· Unser Drink der Woche

· Die beliebtesten Kochrezepte der Woche

· Die beliebtesten Drinks der Woche

· Kulinarische Neuigkeiten

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· Impressum


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Hallo, liebe Leserinnen und Leser!

Kalter Genuss mit Eis

Sie essen nur Eis im Café oder holen sich Eis am Stiel vom Kiosk? Bereiten Sie doch feine Eiskreationen zu Hause zu. Sie brauchen dafür auch nicht unbedingt eine Eismaschine, denn mit unseren Eis-Rezepten klappt es auch so!

Eine schöne Woche wünscht Ihnen
Ihr Team von DasKochrezept.de



Schokoladen-Eis
Zutaten für 6 Portionen
Menge Maß Zutat, Art
3 Eigelb
100 g Zucker
1 Vanilleschote
250 ml Milch
300 g Schlagsahne
200 g geschmolzene Bitterkuvertüre

Zubereitung
1. Eigelbe mit dem Zucker in einer großen Schüssel über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen.

2. Vanillemilch einrühren Milch mit Sahne, Vanillemark und -schote aufkochen. Schote entfernen. Heiße Sahnemilch langsam zur Eiermasse geben, dabei über dem heißen Wasserbad weiterschlagen. Zum Schluss die geschmolzene Kuvertüre unterrühren.

3. Abkühlen lassen, Schüssel in ein kaltes Wasserbad stellen, Masse weiterschlagen, bis sie abgekühlt ist. In einer Eismaschine oder im Eisfach gefrieren lassen.

TIPP: Falls Sie keine Eismaschine haben: Masse in einer Metallschüssel im Gefrierfach 3-4 Stunden tiefkühlen. Dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden!

Mehr Rezepte
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Eingemachtes
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Geflügel
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Kartoffeln
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Nudeln & Nudelsoßen
Pizza, Quiche & Co.
Reis
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Snacks & Quickies
Soßen, Dips & Aufstriche
Suppen & Eintöpfe
Vorspeisen
Wild


EIS ZUM SELBERMACHEN

Eis - das kleine Handbuch

Mit diesem Buch bekommt man Rezepte für ausgefallene Eis-Sorten zum Selbermachen. Praktisch: Für die Rezepte braucht man keine Eismaschine oder aufwändiges Zubehör. >> weiterlesen

Weitere Kochbücher, die wir für Sie gelesen haben, finden Sie hier.


Eis-Johannisbeer-Cocktail
Zutaten für eine Portion
Zutat, Art
1 Kgl Johannisbeereis
50 cl Johannisbeersirup
20 cl Kirschsaft
Milch zum Aufgießen
50 g Johannisbeeren
1 St Johannisbeerenstiel

Zubereitung

Die Eiskugel in einen Mixer geben, den Sirup und den Saft darübergießen und verrühren. Mit Milch auffüllen, die Beeren hineingeben und mit der Johannisbeerrispe dekorieren.

Tipp: bei diesem Cocktail, der im Sommer sehr erfrischend ist, kann man natürlich die Zutaten variieren. Z.B. mit Zitroneneis, Minzesirup und Grapefruitsaft.


Mehr Drinks & Cocktails
Alkoholfreie Drinks
Bowlen
Cocktails
Heißgetränke


  1. Crêpes (Grundrezept)
  2. Chili con Carne
  3. Pfannkuchenteig (Grundrezept, süß)
  4. Eierpfannkuchen (Grundrezept)
  5. Gefüllte Paprika (mit Hackfleisch)
  6. Carbonara-Soße
  7. Nacho Salat (Mexikanischer Schichtsalat)
  8. Griechischer Salat
  9. Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch
  10. Gemüseauflauf mit Hähnchenbruststreifen
  1. Caipirinha
  2. Sex on the Beach
  3. Sex on the Beach (alkoholfrei)
  4. Erfrischende Sommerbowle
  5. Sommer-Party-Bowle
  6. Ipanema (alkoholfreier Caipirinha)
  7. Pina Colada
  8. Prinzessinnen-Cocktail
  9. Sweet Dreams (alkoholfrei)
  10. Erdbeer-Bowle


So frühstückt Deutschland >> weiter


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