 Hallo, liebe Leserinnen und Leser!
Leckere Herbstrezepte mit Nüssen
Nüsse sind nicht nur vielseitig, sondern auch gesund. Gerade jetzt, wenn das Wetter wieder schlechter wird, können wir Geist und Seele etwas Gutes tun. Nüsse lassen sich nicht nur nebenbei als kleinen Snack genießen, sondern mit Nüssen peppen Sie Salate auf. Sie geben herzhaften Gerichten eine knackige Komponente und schmecken auch im Gebäck. Wir zeigen Ihnen außer leckeren Rezepten viele interessante Infos und Ideen zu Sorten und Zubereitung. Wir haben für Sie die besten Rezepte mit Nüssen zusammengestellt. Eine schöne Woche wünscht Ihnen
Ihr Team von DasKochrezept.de | Schweinefilet mit Mandeln und Rosinen
Zutaten für 4 Portionen  | | Menge | Maß | Zutat, Art | | 600 | g | Schweinefilet | | etwas | Salz und Pfeffer | | 1 | St | Bio-Orange | | 2 | EL | Olivenöl | | 100 | ml | Freixenet Premium-Linie Merlot | | 40 | g | abgezogene Mandeln | | 1 | Stg | Zimt | | 300 | ml | Bratenfond (Glas) | | 40 | g | Rosinen | | 50 | g | Crème fraîche | | etwas | Orangenspalten und Minze zum Garnieren | |
Zubereitung | | Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. Orange abspülen, die Hälfte der Schale abreiben und den Saft auspressen. Olivenöl in einem Bräter oder einer Pfanne erhitzen. Schweinefilet ringsum darin anbraten. Mit Merlot und Orangensaft ablöschen. Mandeln, Zimt und Orangenschale zugeben. Bratenfond angießen und die Rosinen zufügen. Zugedeckt ca. 15–20 Minuten garen. Schweinefilet aus dem Bratenfond nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Bratenfond bei starker Hitze einkochen lassen. Crème fraîche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zimt entfernen. Schweinefilet aufschneiden und mit der Sauce anrichten. Mit Orangenspalt und Minze garniert servieren. Dazu gebratenes Gemüse wie Möhren und Staudensellerie und Weißbrot reichen. Freixenet-Wein-Tipp: Freixenet Premium-Linie Merlot
Der junge, gerbstoffarme Merlot aus der Premium-Linie mit feinen Aromen von Kirsche, Pflaume und Waldbeeren unterstreicht die raffinierte Komposition der pikanten Sauce mit süßen Mandeln und Rosinen zum Schweinefilet. | |
| Mehr Rezepte | | | | | ANSCHAULICH, AMüSANT, INTERESSANT!
Kleines Lexikon der Küchenirrtümer
"Schnellkochtöpfe können explodieren", "Reis im Salzstreuer verhindert das Festklumpen", oder "Knoblauch darf man nicht pressen" - nichts hält sich so hartnäckig wie gut gemeinte Ratschläge, die unseren Omas nach eigener Aussage schon seit Generationen helfen. Ludger Fischer, EU-Experte für Lebensmittel, hat sich solcher vermeintlicher Küchenweisheiten angenommen und sie als langlebige Irrtümer entlarvt. >> weiterlesen
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Zutaten für eine Portion |
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