| Hallo! Hier erhalten Sie den wöchentlichen DasKochrezept.de-Newsletter von Chefkoch Norbert mit allen neuen Rezepten für die kommenden sieben Tage - damit Sie schon heute Ihre Einkäufe oder Alternativen zu unseren Vorschlägen planen können. Norberts Anekdote vom Mittwoch Die PFALZ - der Tradition verpflichtet!
Hier hat ein "Schoppen" 0,5 Liter. Doch nicht nur die Gläser sind voller, auch die Portionen sind größer!
In dieser Woche möchten wir Sie mit einer kleinen Ouvertüre auf unser großes "Pfalz-Special" einstimmen, welches demnächst online geht. Erscheinungstermin ist Ende September. Unsere Recherche bezieht sich auf die Region "Mittel-Hardt", rund um Deidesheim. Dabei kommt einem sofort das Weingut "Reichsrat von Buhl" in den Sinn, eines der renommiertesten Wein-Häuser ganz Deutschlands. Doch nicht nur große Namen, auch viele kleine Weingüter und bekannte Winzergenossenschaften prägen den tadellosen Ruf des Weinbaugebietes - einige davon werden wir in den kommenden Tagen vorstellen.
Apropos Deidesheim: Das altehrwürdige Hotel "Deidesheimer Hof" ist die Kultstätte, an der Helmut Kohl den Pfälzer Saumagen aus dem Dornröschenschlaf erweckte und zu Weltruf verhalf. Oft besuchte der Altbundeskanzler mit hohen Staatsgästen seine Heimat, um ihnen hier die Lebensart, den herrlichen Wein und natürlich "sein" Traditionsgericht näher zu bringen. Damit bescherte er dem Saumagen eine "Wiederauferstehung", denn durch diese Präsenz ist er heute wieder fester Bestandteil auf fast allen Speisekarten der Gegend. Die Pfälzer Küche ist so wie die Region: kräftig, deftig, bodenständig und ehrlich. Mit Leberknödeln, Saumagen-Carpaccio, Linsen und Blutwurst oder gebackenem Schafskäse können wir nur einige der kulinarischen Berühmtheiten präsentieren, .... aber dann kommt ja noch pünklich zur Weinlese das Pfalz-Special!
Viele Grüße & allzeit gutes Gelingen,
Ihr Norbert |
