| Hallo! Hier erhalten Sie den wöchentlichen DasKochrezept.de-Newsletter von Chefkoch Norbert mit allen neuen Rezepten für die kommenden sieben Tage - damit Sie schon heute Ihre Einkäufe oder Alternativen zu unseren Vorschlägen planen können. Norberts Anekdote vom Mittwoch "Limone Interdonato"
Auf Sizilien ist immer etwas los. Entweder werden Staatsanwälte oder Polizisten umgebracht oder es werden Mafiosi verhaftet oder die Mafiosi sprengen sich gegenseitig in die Luft. Und wenn in der Unterwelt ausnahmsweise mal Ruhe herrscht, speiht der Ätna Asche oder Lava auf die Orangenhaine und Olivenplantagen. Das ist die Natur und dagegen kann man nichts machen. Aber meistens ist es schön auf der Insel.
Ein Obstplantagenbsitzer an der Ostküste Siziliens ging das Wagnis ein, eine dickhäutige Zitrone der sorte "Cedro" mit einer Zitrone der Sorte "Arridarru" zu kreuzen und das Ergebnis auf dem Stamm eines Bitterorangenbaumes zu veredeln. So kam es zu der Neuzüchtung einer Zitrone, die nach dem Erfinder "Limone Iterdonato" genannt wurde - eine betörend duftende, saftige, säurearme, köstliche Frucht. Sie ist äußerst kernarm, mit dünner, glatter Schale. Die Frucht mit dem außergewöhnlichen Aroma eignet sich selbst pur als Dessert, was nicht bei allen Zitrusfrüchten empfehlenswert ist. Wir haben es heute auf den Speiseplan genommen, gerade passend in der relativ vitaminarmen Jahreszeit.
Außerdem können Sie sich auf Hähnchensaltimbocca mit Trockenaprikosen, Hummersuppe mit Brokkoli, Hirschrückensteak mit Portwein-Backpfaumensauce, Gemüseeintopf mit Kichererbsen u.a. Vitaminspender freuen. Und wenn Sie Lust auf weitere herzhafte Gemüsesuppen haben, empfehlen wir die Buchvorstellung der Woche.
Viele Grüße & allzeit gutes Gelingen,
Ihr Norbert |
