| Hallo! Hier erhalten Sie den wöchentlichen DasKochrezept.de-Newsletter von Chefkoch Norbert mit allen neuen Rezepten für die kommenden sieben Tage - damit Sie schon heute Ihre Einkäufe oder Alternativen zu unseren Vorschlägen planen können. Norberts Anekdote vom Mittwoch Vincent Klink - eine Biografie
Die ersten Newsletter des neuen Jahres sind das passende Podium, um Sie mit einem Buch des von mir hochgeschätzten Spitzenkochs bekannt zu machen.
Vincent Klink
Sitting Küchen-bull
Gepfefferte Erinnerungen eines Kochs
rowohlt
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Vincent Klink steht schon lange in der Liste der besten Köche Deutschlands, jetzt hat er es sogar auf die Bestsellerliste des SPIEGEL geschafft. Eine ganz außergewöhnliche Ehrung in einem ganz anderen Metier.
Die Süddeutsche Zeitung schreibt: "Dieser Sterne- und Fernsehkoch schreibt besser als die meisten Menschen, die mit Schreiben ihr Geld verdienen."
Gerade das ist das Besondere an diesem querflötespielenden, malenden, schreibenden Koch-Künstler. Bei all seinen ausgelebten Talenten bleibt Vincent Klink hauptsächlich Koch, total normal, sympathisch. Er ist bodenständig und muss nicht ununterbrochen mit den Kochlöffeln klappern, um die mediale Aufmerksamkeit auf sich zu lenken. Man findet ihn auf keinem Etikett von Hummersuppe, Kalbsfond oder Salatdressing. Dem Typen glaubt man, dem vertraut man! Er will einem nicht gleichzeitig die Zutaten aus seinem Gewürz-Shop unterjubeln - er hat keinen. Er möchte lieber Künstler um sich haben anstatt Marketing-Manager.
Ich habe das Buch an einem Tag (Nacht) geschafft und war fast enttäuscht als es zu Ende war. Das mag daran liegen, dass ich der selben Generation angehöre - ich kann jeden Satz nachfühlen: Die Vorgaben des Elternhauses, die gnadenlose Ausbildungszeit, der wahnwitzige Stress des Küchenalltags, der mörderische Ablauf der Küchen-Wochenenden - alles was Vincent Klink beschreibt, ist mehr als die Wahrheit. Mit realistischen Worten schildert er, wie es ihm gelingt, aus dieser alkoholgeschwängerten Tretmühle zu entkommen, um Würde und Anstand zu behalten, um seine Küchenschlacht zu schlagen ohne daraus ein tägliches TV-Quiz-Spiel zu machen. Er schwärmt von der Passion des Berufes, der Erfüllung, der leidenschaftlichen Hingabe und von der Freude, mit seinem Können Freude zu bereiten.
Vincent Klink spricht mir aus dem Herzen, viele seiner Sätze bringen es auf den Punkt. "Meine Devise war, nicht danach zu streben, der erste unter den Letzten zu sein, sondern der Letzte unter den Ersten. Mit dieser Prämisse landete ich automatisch nicht an Kollegenstammtischen, ...
Ich suchte die Nähe von Menschen, die nachdachten, darüber sinnierten, was man zu einem artgerechten Leben alles nicht braucht."
Jeder, der auch nur im Entferntesten etwas mit Küche zu tun hat, sollte dieses Buch lesen!
Viele Grüße & allzeit gutes Gelingen,
Ihr Norbert |
