| Hallo liebe Leserinnen und Leser, ob Gulasch, Schmorbraten, Pastete oder rosa gebratenes Edelstück – Wildgerichte sind köstlich, vielfältig und stecken voller Aroma. Und die Zubereitung ist gar nicht so schwer. Wir verraten Ihnen gelingsichere Rezepte und alles Wissenswerte rund um Reh, Hirsch, Wildschwein und Kaninchen. Denken Sie auch an einen Stollen für Weihnachten – wenn Sie ihn jetzt backen, hat er noch Zeit zum reifen und schmeckt an den Feiertagen besonders gut! Viele Grüße und gutes Gelingen,
Ihr Team von DasKochrezept.de |
  Foto / Abb: © Günther Menzl - fotolia.com | Rosa gebratener Rehrücken
mit Rosenkohl Das edelste Stück vom Reh, rosa gebraten mit selbstgemachter Preiselbeer-Sauce und in Butter geschwenktem Rosenkohl. |
 Foto / Abb: © Le Creuset | Wunderbare Wildgerichte Wild-Rezepte haben Tradition, die Rezepte für Hirschragout oder Rehrücken zum Beispiel gelten schon lange als Köstlichkeit. Die moderne Wildküche steht den Klassikern aber in nichts nach – wir haben eine Auswahl bewährter und neuer Rezept-Ideen für Sie zusammengestellt! |
 Foto / Abb: © Fuchs Gewürze | Kaninchen in Senf-
Sauce mit Oliven Zartes Kaninchenfleisch, sanft geschmort in einer aromatischen Sauce mit schwarzen Oliven, Brühe, Paprikapulver, Senf und knackigen grünen Bohnen. |
 Foto / Abb: © Riso Gallo | Winterliches Risotto
mit Wildschwein Raffiniertes Risotto mit geschmortem Wildschwein, Bleichsellerie, Möhre und getrockneten Steinpilzen. Rosmarin und Parmesan runden das Reisgericht ab. |
 Foto / Abb: © Aurora | Jetzt Stollen für Weihnachten backen Stollen sollten zu Beginn der Adventszeit gebacken werden. Denn das traditionelle Gebäck muss zwei bis drei Wochen reifen, so dass er pünktlich zum Heiligabend sein volles Aroma entfaltet hat. Wir zeigen Ihnen in unsere Backschule, worauf es beim Stollen backen ankommt und haben wunderbare Rezepte für Sie ausgesucht! |
 Foto / Abb: © Cranberries aus den USA | Stollen-Happen
mit Cranberries Ideal für alle, die nicht bis Weihnachten warten wollen: Diese Mini-Stollen mit Cranberries schmecken frisch aus dem Ofen am besten! |
| Anzeige |  | Frohes Fest Die neue Ausgabe von „Lisa Kochen & backen“ liegt jetzt am Kiosk für Sie bereit. Diesmal erwarten Sie unter anderen köstliche Wildrezepte, Rouladen mit viel leckerer Sauce, Rezepte für feine Festmenüs, Ideen für eine himmlische Engel-Party und Plätzchen für die Kaffeetafel. |
 Foto/ Abb: © Neuseeland Hirsch | Hirsch aus dem Wok
mit Asia-Gemüse Wild auf asiatische Art: kurzgebratene Hirschkeulen-Stücke mit japanischen Nudeln, Shiitakepilzen, Auberginenscheiben, Spinat, Weißkraut und Pak Choi. |
 Foto / Abb: © DasKochrezept.de | Auf zur Schneeball-Schlacht! Bis zum ersten Schnee können Sie sich die Zeit bei unserer Schneeball-Schlacht vertreiben: Zielen Sie genau und knacken Sie die Bestenliste - wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Spielen! |
 Foto / Abb: © Kerrygold | Frisée-Salat mit Birnen,
Fenchel und Käsecrostini Eine wunderbare Vorspeise zu Wildgerichten: Salat mit mariniertem Fenchel, gerösteten Walnüssen und überbackenen Baguettescheiben. |
 Foto / Abb: © istock / Thinkstock.com | So finden Sie den passenden
Wein zum Wild Die perfekte Begleitung für ein Wildgericht ist ein Glas Wein. Doch bei der Auswahl gibt es einige Dinge zu beachten: Welcher Wein zu welchem Wild passt, erklärt unser Weinexperte Jens Priewe. |
 Foto/ Abb:© PhotoSG - Fotolia | Mitmachen & gewinnen! Bei unseren aktuellen Gewinnspielen können Sie tolle Preise gewinnen. Wir wünschen Ihnen viel Glück bei unseren Verlosungen und Wettbewerben, vielleicht können Sie sich schon bald über einen Gewinn freuen! |
 Foto / Abb: © DasKochrezept | Die besten Küchentipps
vom Profi-Koch Schauen Sie einem Experten auf die Finger: TV-Koch Stefan Wiertz zeigt Ihnen die Zubereitung verschiedener Gerichte und verrät Küchentricks! |
 Foto / Abb: © burdafood.net / Eising | Mandarinenschnecken für
den Plätzchenteller Knusprige Schnecken aus einem Buttermürbteig mit Ei mit einer Füllung aus Marzipan, Mandarinenschale und Mandarinensirup. |
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Rezepte für Woche 49/2014
