 Hallo, liebe Leserinnen und Leser!
Die Pfifferling-Saison beginnt!
Wenn die goldbraunen, köstlichen Trichterpilze jetzt wieder Saison haben, sollte man schnell zum nächsten Gemüsehändler eilen und ein Körbchen frische Pfifferlinge kaufen. Denn aus den Pilzen kann man feine Gerichte, wie leichte Sommersalate, feine Beilagen oder tolle Suppen zaubern. Deshalb gibt es jetzt bei uns die besten Rezepte mit Pfifferlingen und viele Infos rund um die Pilze. Eine schöne Woche wünscht Ihnen
Ihr Team von DasKochrezept.de | Heringssalat mit Pfifferlingen
Zutaten für 4 Portionen  | | Menge | Maß | Zutat, Art | | 300 | g | Pfifferlinge | | 1 | EL | Butter | | | Salz | | | Pfeffer, frisch gemahlen | | 1 | | großer Apfel (süßlich) | | 1 | EL | Zitronensaft | | 200 | g | saure Gurken | | 1 | | kleine Zwiebel | | 250 | g | Bismarckhering oder Matjes (Abtropfgewicht) | | 1/2 | Bund | Petersilie | | 2 | EL | Öl | | 2 | EL | Gurkenwasser | | 1 | Prise | Zucker | |
Zubereitung | | Pfifferlinge putzen, große Pilze eventuell halbieren. In einer Pfanne die Butter erhitzen.
Pfifferlinge dazugeben und kurz und kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, klein würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Saure Gurken abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen. Zwiebel abziehen und mit den Gurken klein würfeln.
Hering oder Matjes abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie waschen, klein schneiden. Für das Dressing: Öl, Gurkenflüssigkeit mit Salz, Pfeffer und Zucker vermischen. Alle Salatzutaten miteinander vermengen, Dressing darüber geben und kurz durchziehen lassen.
Nach Belieben mit Petersilie garniert servieren. | |
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Sommerküche
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Zutaten für 4 Portionen | | Zutat, Art | | 500 ml Kaffee | | 500 ml Milch | | 8 St Vanilleeiskugeln | | 250 g Schlagobers | | 4 Spr Schokoladensoße | |
Zubereitung | | Den kalten Kaffee mit der kalten Milch verrühren. In ein hohes Glas je 2 Vanilleeis-Kugeln geben, mit der Kaffeemilch auffüllen. Das geschlagene Schlagobers in einen Spritzbeutel füllen und am Glasrand eine Schlaghaube aufspritzen. Mit Schokosoße garnieren und mit einem Strohhalm servieren. | |
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