| Hallo! Hier erhalten Sie den wöchentlichen DasKochrezept.de-Newsletter von Chefkoch Norbert mit allen neuen Rezepten für die kommenden sieben Tage - damit Sie schon heute Ihre Einkäufe oder Alternativen zu unseren Vorschlägen planen können. Norberts Anekdote vom Mittwoch Vom Einfachen das Beste
Kürzlich hatte ich bei einem Aufenthalt im Rheingau das Vergnügen, bei Franz Keller in Hattenheim zu speisen. Der ehemalige Sternekoch und einstige Schüler von Paul Bocuse, verzichtet schon seit Jahren auf jegliches Chichi und konzentriert sich auf das Wesentliche.
In der Adler Wirtschaft erwarten den Gast blankgescheuerte Holztische, entspannte, fachkundige Bedienungen in Jeans, weißem Hemd und langer Schürze, eine phänomenale Weinkarte und ein Speisenangebot, welches qualitativ seinesgleichen sucht. Der Grand Seigneur steht noch selbst mit in der Küche und was diese auf dem Teller verlässt, ist grandios.
Keller bietet seine bodenständige Vorspeisenkarte auch komplett als Tapas-Menü an - eine einmalige Idee. Danach ein Hochrippenstück, nur mit Kartoffeln, Butter und Petersilie vom Charolais-Rind aus eigener Züchtung - so schmeckt Fleisch! Die Desserts strotzen nur so von natürlichen Aromen und sind mengenmäßig so gehalten, dass man auch sie noch genießen kann. Essen tut hier nicht weh, es raubt einem aber fast die Sinne!
Dieser kulinarische Ausflug wird mir unvergessen bleiben, dazu kommen die moderaten, ehrlichen Preise. Jeder, der auch nur in der Nähe des Rheingau ist, sollte (versuchen), sich dieses Erlebnis nicht entgehen lassen. Zur Illustration des Erlebten, hier noch einmal der Link zu Franz Kellers Kein Kochbuch für Anfänger
In unserer Wochenkarte geben wir dem Zucchino die Ehre, welche ihm gebührt - an jedem Tag ein Rezept mit dem beliebten Sommergemüse. In der morgigen Anekdote mehr über den "unreifen Kürbis".
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Viele Grüße & allzeit gutes Gelingen,
Ihr Norbert |
