| Hallo! Hier erhalten Sie den wöchentlichen DasKochrezept.de-Newsletter von Chefkoch Norbert mit allen neuen Rezepten für die kommenden sieben Tage - damit Sie schon heute Ihre Einkäufe oder Alternativen zu unseren Vorschlägen planen können. Norberts Anekdote vom Mittwoch Wo man nichts reintut, kommt nichts heraus!
Bestätigung tut jedem Menschen gut! Es besteht doch ein wahrhaftiger Unterschied, ob man eine fertige Torte von Küppersbusch und Riese auftaut oder ob man seinen Gästen eine selbst gemachte "Schwarzwälder-Kirsch" vorsetzt, dem Kuchen der Woche. Und gerade dieser Klassiker, der so ziemlich jedem schmeckt, wird Lob und Anerkennung einbringen. Wie gut das tut!
Natürlich kann man auch eine TK-Torte auftischen. Ist es aber nicht viel schöner, wenn man weiß was man isst, wie und wozu es gemacht wurde? Man kennt die Qualität der Zutaten, weiß um Mühe, Liebe und Konzentration, welche zur Herstellung nötig sind. Das sind die Momente an denen mein Lieblingsspruch: "Kochen ist Glückssache" wieder einmal voll zur Geltung kommt, nämlich mit seiner Kunst und Mühe andere Menschen, und natürlich auch sich selbst glücklich zu machen. Also wagen Sie sich ran an die "Schwarzwälder" die zugegeben aufwendig aber nicht unbedingt schwer herzustellen ist.
So ganz nebenbei hat auch die "Kürbis-Zeit" begonnen, andererseits geht die Beeren-Saison ihrem Ende entgegen. Als Homage an die Vitaminspender haben wir in dieser Woche mehrere Beeren-Rezepte auf dem Programm. Hokaido und Butternut füllen nun die Gemüseregale. Auf die Riesenexemplare der Kleingärtner müssen wir zwar noch warten, doch eröffnen wir schon mal den Reigen mit einer Apfel-Kürbis-Suppe mit Kartoffeltörtchen und Räucherforelle. Mein persönliches Highlight in dieser Woche ist aber "Kalbsbries mit Spinat und Pommes Parisienne" - allen Skeptikern kann ich nur zurufen: Eine Delikatesse, wenns richtig zubereitet wird!
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Viele Grüße & allzeit gutes Gelingen,
Ihr Norbert |
