Hinweis: Für eine Springform (ca. Ø 26 cm). Ergibt 12 Stücke.
1. Mehl mit Backpulver mischen und mit Butter, Zucker, Vanillinzucker und 3-4 EL Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.
2. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Äpfel schälen, entkernen und halbieren. Boden einer gefetteten Form mit dem Mürbeteig auslegen, einen Rand hochziehen (ca. 3 cm) und die Äpfel auf dem Boden verteilen.
3. Puddingpulver nach Packungsangabe mit Sahne statt Milch und dem Zucker aufkochen. Masse auf den Äpfeln verteilen. Anschließend im Backofen ca. 60 Minuten auf der untersten Schiene backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. In der Form vollständig auskühlen lassen.
Pro Portion: 435 kcal/1830 kJ, 39 g KH, 4 g EW, 29 g F
Tipp: Für eine leichtere Variante kann man die Hälfte der Sahne auch durch Milch ersetzen.
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