| Hallo! Hier erhalten Sie den wöchentlichen DasKochrezept.de-Newsletter von Chefkoch Norbert mit allen neuen Rezepten für die kommenden sieben Tage - damit Sie schon heute Ihre Einkäufe oder Alternativen zu unseren Vorschlägen planen können. Norberts Anekdote vom Mittwoch Die Zeichen sind eindeutig, ...
..., der Herbst steht vor der Tür! Natürlich hat jede Jahreszeit ihre kulinarischen Reize, doch am vielseitigsten ist wohl die Zeit der Ernte. In zwei Wochen ist der Sommer endgültig vorbei, Tag und Nacht werden wieder gleich lang. Der Altweibersommer ist die zuverlässigste Hochdruckperiode im Jahr und bringt herrlich warme Tage, an denen die Weintrauben ihre letzte Süße tanken. Der Name wird von den unendlich vielen Spinnweben abgeleitet, die in der Morgensonne glänzen und an das silbrige Haar alter Frauen erinnern.
Nicht weit ist auch das Erntedankfest. Der Termin ist eigentlich abgeleitet von den bäuerlichen Bräuchen zum Ernteschluss - aber so weit sind wir noch nicht! Die Vielfalt der Jahreszeit lässt sich auch gut in unserem Wochen-Speiseplan ablesen. Von Auberginen, Zucchini, Kürbis über Pfifferlinge, Maiskolben bis Rucola und Zwetschgen. Zu dieser Aufzählung gibt es kaum etwas hinzuzufügen außer meine persönliche Vorliebe für Gefüllten Mozzarella, Kalamaris in Rotwein, Lammragout mit Tomaten-Aprikosen-Gemüse oder Zuckermelone mit Ziegenkäse - Herz was willst du mehr?
Viele Grüße & allzeit gutes Gelingen,
Ihr Norbert |
