1. Für den Punsch den Wein mit den Gewürzen aufkochen.
2. Für den Teig das Marzipan zerbröseln, im Punsch auflösen. Nüsse und Rum zufügen und so lange rühren, bis alle Flüssigkeit von den Nüssen aufgenommen wurde. Abkühlen lassen.
3. Früchte fein würfeln. Eier trennen (5 Eiweiße für den Teig und 1 Eiweiß für den Guss beiseite stellen). Eigelbe unter die Nussmasse rühren.
4. Butter und Honig in einer Schüssel schaumig rühren, Punschmasse zugeben. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen, mit den Früchten unter die Masse rühren. 5 Eiweiße steif schlagen, dabei Zucker und 1 Prise Salz einrieseln lassen. Eischnee unter den Teig heben.
5. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Kastenform (Inhalt: 2 l) buttern, Teig einfüllen, 50-60 Minuten backen. Kuchen aus der Form nehmen, auf ein Kuchengitter legen, abkühlen lassen.
6. Für den Guss Puderzucker, Zitronensaft und übriges Eiweiß glatt rühren. Kuchen damit bepinseln. Die noch feuchte Glasur mit Früchten und Nüssen belegen. Kuchen über Nacht ziehen lassen.
