 Hallo, liebe Leserinnen und Leser!
Endlich ist es wieder soweit: Die Adventszeit hat begonnen und es ist höchste Zeit, Plätzchen zu backen! Besonders für Kinder geht die weihnachtliche Vorfreude schon beim Ausstechen der weihnachtlichen Motive los. Und wenn die Plätzchen erst im Ofen sind und der Duft des Gebäcks sich im ganzen Haus verbreitet, dann weiß man, es ist tatsächlich bald Weihnachten. Wir haben für Sie die besten Plätzchenrezepte zusammengestellt. Eine schöne Woche wünscht Ihnen
Ihr Team von DasKochrezept.de | Werbeanzeige
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Stollen (Christstollen)
Zutaten für 6 Portionen  | | Menge | Maß | Zutat, Art | | 1 | kg | Mehl | | 75 | g | Hefe | | 1/4 | l | Wasser | | 150 | g | Zucker | | 75 | g | Mandeln | | 60 | g | bittere Mandeln | | 1 | Prise | Salz | | 500 | g | Butter | | 125 | g | Zitronat | | 375 | g | Sultaninen | | 125 | g | Butter | | etwas | Puderzucker | |
Zubereitung | | Hefeteig nach beliebiger Art bereiten und den Teig mit dem Knethaken durcharbeiten. Dann darauf achten, dass die untere Teigseite glatt bleibt. Den Teig also drehen, rollen und von oben mit der Hand durchwirken. Die untere Seite darf nicht nach oben kommen, da sonst Risse entstehen. Nach gutem Durcharbeiten muß der Teig glatt und geschmeidig sein. Zitronat und Sultaninen zuletzt untermengen. Dem Teig schon die Länge der Stolle geben und zugedeckt an warmer Stelle gut gehen lassen. Erst dann die Stolle formen. Mit einem Nudelholz der Länge nach in der Mitte eine Mulde eindrücken. Die eine Seite über die andere schlagen, nach innen einrollen, so dass die Stolle an dieser Seite hoch, an der Umbruchseite niedrig wird und dadurch die charakteristische Form erhält. Die geformte Stolle auf dem mit Mehl bestäubten Blech noch 15 Minuten ruhen lassen, ehe man sie einsetzt. Nach dem Herausnehmen mit Fett bestreichen und mit Puderzucker bestreuen. 50 Minuten bei 200 Grad backen. | |
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KOCHBUCH FüR PASTA-LIEBHABER
Alles über Pasta
Désirée Verkaar und Stefano Manti haben mit ihrem Buch ‚Alles über Pasta' ein grundlegendes und umfassendes Pasta-Kochbuch konzipiert, das nicht nur eine Rezeptsammlung italienischer Nudelgerichte, sondern eine Art Pasta-Enzyklopädie wurde. >> weiterlesen
Weitere Kochbücher, die wir für Sie gelesen haben, finden Sie hier. |
Feuerzangen-Bowle mit Zimt
Zutaten für eine Portion | | Zutat, Art | | 2 St Zitronen | | 4 St Apfelsinen | | 2 l Rotwein | | 1 St Zimt | | 6 St Gewürznelken | | 1 St Zuckerhut | | 1 Fl Rum (klein) | | 1 St Feuerzange | |
Zubereitung | | Zunächst werden die Apfelsinen und die Zitronen halbiert und gut ausgepresst. Den Saft gießt man durch ein Sieb in einen Topf. Dann den Rotwein dazugeben und erwärmen - aber nicht kochen, sonst verabschiedet sich der Alkohol ;-) Nelken und Zimt hinzugeben und in der Mischung ziehen lassen. Anschließend den Wein in einen feuerfesten Topf umgießen und warmstellen. Den Zuckerhut auf einer Feuerzange über den Topf legen und mit etwas warmem Rum übergießen. Sodann Rum in eine Kelle geben, anzünden und brennend über den Zuckerhut gießen. So lange wiederholen, bis der Zuckerhut geschmolzen ist. | |
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