| Hallo! Hier erhalten Sie den wöchentlichen DasKochrezept.de-Newsletter von Chefkoch Norbert mit allen neuen Rezepten für die kommenden sieben Tage - damit Sie schon heute Ihre Einkäufe oder Alternativen zu unseren Vorschlägen planen können. Norberts Anekdote vom Mittwoch Fleisch - BEEF!
In den 70er/80er Jahren gab es nicht nur die "Neue Deutsche Küche" oder die "Neue Deutsche Welle", es gab auch den "Neuen Deutschen Film". Ganz besonders ist mir "Fleisch" von Rainer Erler in Erinnerung geblieben. Der Streifen wurde kürzlich neu adaptiert - natürlich dem Original chancenlos unterlegen! "Fleisch" von 1979, damals mit den jungen Jutta Speidel und Herbert Herrmann in den Hauptrollen, war seinerzeit Kult. Ich wage nicht, dieses auch der neuen Kochzeitschrift für Männer "BEEF!" vorauszusagen. Sie erscheint mir eher so überflüssig wie eine Frauenzeitschrift vom Tauchen oder Bergsteigen!
Die berühmtesten Köche, mit wenigen Ausnahmen, sind Männer. Doch den Kindern gesunde Pausenbrote in die Schule mitzugeben, für ein ausgewogenes Abendessen zu sorgen, die Spülmaschine zu bestücken und den Küchenboden zu wischen, bleibt, mit wenigen Ausnahmen, Frauensache. Dem einstigen Sammler und Jäger steht es halt schlecht zu Gesicht Tofu zu marinieren oder Möhrenlaibchen zu braten - er braucht Fleisch, um es am offenen Feuer zu grillen. Sind dann alle Fleisch-Rezepte abgekocht, könnte "BEEF!" (mit phallischem Ausrufezeichen?) eines Tages die Plattform bilden, um am Stammtisch Rezepte von Gemüseauflauf und Vielfruchtmarmelade auszutauschen. Prost Mahlzeit!
Wir backen diese Woche einen Schokoladenkuchen mit Stevia (s. Anekdote am Donnerstag) und kochen ausgewogen mit Gemüse, Obst, Fisch und natürlich auch mit Fleisch. Die Räucherwurst in Rotwein ist mein absoluter Hit, zumal sich der Wein für Fond oder Sauce sinnvoll weiterverwenden lässt.
Viele Grüße & allzeit gutes Gelingen,
Ihr Norbert |
