| Hallo! Hier erhalten Sie den wöchentlichen DasKochrezept.de-Newsletter von Chefkoch Norbert mit allen neuen Rezepten für die kommenden sieben Tage - damit Sie schon heute Ihre Einkäufe oder Alternativen zu unseren Vorschlägen planen können. Norberts Anekdote vom Mittwoch "Fisch auf jeden Tisch" - muß umgeschrieben werden!
Bekanntlich gilt der Genuss von Fisch als gesundheitlich sehr wertvoll, wenn auch für den Fisch selbst eher nicht!
Niemandem kann entgangen sein, dass große Teile der Weltmeere durch rücksichtslose Überfischung inzwischen ziemlich ausgebeutet worden sind. Nicht nur die Menge, auch die Art des Fischfangs ist mehr als lebensfeindlich, ohne Respekt vor der Natur. So wird z.B. beim Schollenfang durch den Einsatz von schwersten Schleppketten Flora und Fauna des Meeresbodens gnadenlos umgepflügt.
So genannter Beifang, also nicht benötigte Meereslebewesen und kleinere Fische, werden über Bord geworfen und verenden zu 80 Prozent.
Inzwischen hat man auch die Maschenweite der Netze verringert, um den Rückgang der Ausbeute durch das Fangen jüngerer Fische auszugleichen. Dadurch gibt es immer weniger Nachwuchs und die Bestände können sich nicht mehr regenerieren.
Es ist bereits fünf nach Zwölf und jeder von uns sollte zur Rettung der Ressourcen seinen persönlichen Beitrag leisten: Wir werden auf der Chefkochseite bis auf weiteres, keine neuen Rezepte veröffentlichen, welche auf bedrohte Fischarten basieren.
Sicherlich würde übers Ziel hinausgeschossen, wenn wir bestehende Rezepte im Archiv löschen, schließlich wollen wir an den Menschenverstand appelieren und nicht diktatorisch gegen Windmühlen kämpfen.
Vielen Dank für Ihr Verständnis!
Im Zeichen dieser Entscheidung stehen auch die Fischrezepte dieser Woche. Beachten Sie bitte auch unsere speziellen Fastnachtsrezepte, nicht zu vergessen das Candle light Dinner zum Valentinstag.
Und hier gibt es übrigens noch mehr Fischrezepte von Aal bis Zander und viele Infos zu Fische auf DasKochrezept.de.
Viele Grüße & allzeit gutes Gelingen,
Ihr Norbert |
