| Hallo! Hier erhalten Sie den wöchentlichen DasKochrezept.de-Newsletter von Chefkoch Norbert mit allen neuen Rezepten für die kommenden sieben Tage - damit Sie schon heute Ihre Einkäufe oder Alternativen zu unseren Vorschlägen planen können. Norberts Anekdote vom Mittwoch Restaurantkritiker - das schwere Erbe!
Das waren noch Zeiten, als man sich auf die neue Ausgabe des "Stern", "essen & trinken" oder "DER FEINSCHMECKER" freute, allein der brillanten Kolumnen wegen. Doch seit sich die Kultautoren Gerd von Paczensky und Wolfram Siebeck zu Ruhe gesetzt haben, ist diese spezielle Branche so fad wie ungesalzene Kartoffeln. An der fachlichen Kompetenz der "Nachfolger" ist zwar nichts auszusetzen, doch den meisten Beiträgen fehlt es eindeutig an Herz, Witz, Biss und Ironie. Beim Lesen kommt Langeweile auf!
Siebecks treffende "Seitenhiebe" gehörten eindeutig zu den "journalistischen Kostbarkeiten":
"Ich habe auch erlebt, wie die auf einem rollenden Gestell aufgebaute Torte und Dessertpyramide in einem Dreisterne-Restaurant vom Kellner so tollpatschig geschoben wurde, dass der fahrbare Turm umkippte. Ob der Kellner anschließend im Hof erschossen wurde, kann ich nicht sagen, weil ich mit der Reinigung meiner Hose beschäftigt war."
Und wer das unübertroffene "Champagner-Buch" des Gerd vonPaczensky gelesen hat, weiß, dass über dieses Thema keine anderen Werke mehr gschrieben werden müssen.
Das genialste Zitat allerdings ist vom Begründer der Modernen Restaurant-Kritik und Vater des Guide Michelin, "Curnonsky" überliefert:
"Wenn die Suppe genauso warm gewesen wäre wie der Wein, der Wein auch so alt wie das Huhn und die Poularde ebenso fett wie die Hausherrin, dann wäre es gut gewesen!"
Viele Grüße & allzeit gutes Gelingen,
Ihr Norbert |
