| Hallo! Hier erhalten Sie den wöchentlichen DasKochrezept.de-Newsletter von Chefkoch Norbert mit allen neuen Rezepten für die kommenden sieben Tage - damit Sie schon heute Ihre Einkäufe oder Alternativen zu unseren Vorschlägen planen können. Norberts Anekdote vom Mittwoch Etwas Warmes braucht der Mensch
Winterzeit ist Eintopfzeit, wann freut man sich mehr auf eine heiße Suppe als jetzt? Das urdeutsche Wort Eintopf lässt sich sinnvoll kaum in eine andere Sprache übersetzen. In der Hausfrauenküche der Vergangenheit wurde dieses typische Wintergericht tatsächlich in nur einem Topf gekocht, in der Profiküche sind es mehrere Töpfe, um die unterschiedlichen Garpunkte der einzelnen Komponenten exakter beeinflussen zu können.
In Frankreich hat die Zubereitungsart den wohlklingenden Namen
Pot au feu und dafür wird tatsächlich nur ein Topf verwendet.
Bäckerofen, ein Paradebeispiel für "Eintopf", würde in seiner Einzigartigkeit unter einer profanen Sammelbezeichnung wie Eintopf niemals zu der Geltung kommen, die ihm zusteht.
In Deutschland sind Hülsenfrüchte ein sehr beliebter Bestandteil in Suppen, während man im Mittelmeerraum ein weitaus größeres Spektrum für die Kohlenhydratlieferanten findet, zum Beispiel Cassoulet.
Andere Länder andere Sitten: Wir jedenfalls lieben unseren Erbseneintopf, wir lieben unseren Sauerkrauteintopf und so soll es auch bleiben.
Viele Grüße & allzeit gutes Gelingen,
Ihr Norbert |
