| Hallo! Hier erhalten Sie den wöchentlichen DasKochrezept.de-Newsletter von Chefkoch Norbert mit allen neuen Rezepten für die kommenden sieben Tage - damit Sie schon heute Ihre Einkäufe oder Alternativen zu unseren Vorschlägen planen können. Norberts Anekdote vom Mittwoch Genussfähigkeit muss man erlernen
Es ist uns nicht in die Wiege gelegt, bestimmte Aromen geschmacklich zu erkennen. Genuss stellt sich auch nicht von allein ein, er muss einem näher gebracht und erklärt werden. Vor allem muss er sich entfalten können. Zum Beispiel einen Wein kurze Zeit im Mund zu behalten, damit alle Geschmacksknospen mit ihm in Berührung kommen. Weitere Faktoren zur Geschmacksfähigkeit:
- Genuss bedarf keines besonderen Anlasses, der Alltag ist voller Genussquellen, man muss sie nur finden;
- ohne Erfahrung kein Genuss - es ist noch kein Whiskykenner vom Himmel gefallen;
- Multitasking wirkt konträr - genussvoll Speisen und dabei den Faust lesen funktioniert nicht;
- Genuss braucht Zeit - Fastfood, womöglich auf der Straße im Stehen gegessen, wird kaum Genuss hervorrufen;
- man muss wissen, was einem bekommt, was einem gut tut;
- spleenige Trends werden letztendlich keinen Genuss hervorbringen (grüner Ketchup? Cola-Weizen?)
Diese Woche fängt bei uns schon genüsslich an, denn Bananensalat mit Garnelen ist durchaus nicht alltäglich zu nennen. Wer gern Leber mag, sollte unbedingt die marinierte Variante ausprobieren, sie steht am 1. Februar auf dem Küchenzettel. Unbeding sollte man auch die dazugehörige Anekdote lesen, denn die Zubereitungsart ist nichts für "Baguetteüberdemspülbeckenaufschneider"!
Viele Grüße & allzeit gutes Gelingen,
Ihr Norbert |
