| Hallo! Hier erhalten Sie den wöchentlichen DasKochrezept.de-Newsletter von Chefkoch Norbert mit allen neuen Rezepten für die kommenden sieben Tage - damit Sie schon heute Ihre Einkäufe oder Alternativen zu unseren Vorschlägen planen können. Norberts Anekdote vom Mittwoch EHEC
Die letzten Wochen waren turbulent genug, angesichts des schlimmen Ausgangs in manchen Landesteilen sogar dramatisch. Nun warteten Presse und TV täglich mit neuen Hiobsbotschaften aber auch mit einer großen Aufklärungskampagne auf, so dass wir uns hier weitere Kommentare zum Krankheitsbild ersparen können - ist alles schlimm genug!
Nicht ersparen möchte ich mir in dieser Woche einige Hinweis auf die persönliche Hygiene, im Speziellen beim Kochen. Obwohl die meisten Hobbyköche bewusst mit Lebensmitteln und Gerätschaften umgehen, seien mir heute und in den Folgetagen einige Bemerkungen gestattet:
- Küchenlappen und -Schwämme sind der ideale Brutplatz für Erreger, besonders wenn sie feucht sind, möglicherweise auch noch zusammengefaltet werden. Wenn täglich gekocht wird und rohe Lebensmittel verwendet werden, sollten Küchenlappen und Trockentücher täglich gewechselt und mit Waschmittel ausgekocht werden. Schwämme, Bürsten u.a. werden werden täglich in der Spülmaschine, zusammen mit dem Geschirr gereinigt - einfaches Ausspülen unter warmem Wasser, auch mit Spülmittel, reicht da nicht aus.
Da dieses Thema zu komplex ist, gehts morgen weiter - ohne den Zeigefinger zu erheben.
Gekocht haben wir auch, allerdings treten rohe Salate, Gurken, Tomaten usw. bis zur endgültigen Entwarnung in den Hintergrund. Wohl dem, der einen eigenen Garten hat!
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Viele Grüße & allzeit gutes Gelingen,
Ihr Norbert |
