| Hallo! Hier erhalten Sie den wöchentlichen DasKochrezept.de-Newsletter von Chefkoch Norbert mit allen neuen Rezepten für die kommenden sieben Tage - damit Sie schon heute Ihre Einkäufe oder Alternativen zu unseren Vorschlägen planen können. Norberts Anekdote vom Mittwoch Jetzt sind die Erdbeeren am besten
Wenn man sich das Rezeptfoto der Erdbeerschnitte, unserem Kuchen der Woche, anschaut geht einem das Herz auf und das sprichwörtliche Wasser läuft einem im Mund zusammen. Uns so wie der Kuchen aussieht schmeckt er auch! Gestern habe ich einen neuen Korb hiesiger Erdbeeren geschenkt bekommen, der Duft und die Sinnlichkeit dieser Früchte ist betörend, man spürt ihn im ganzen Haus. Das ist bei weitem nicht immer so, aber das weiß ohnehin jeder. Mit den Erdbeeren halte ich es wie mit Spargel: Während der Saison satt essen und dann ist gut!
Frisch schmecken sie am besten und zum Konservieren oder Einfrieren sind sie absolut nicht geeignet - Marmelade bildet hier die berühmte Ausnahme. Egal wie man es anstellt, sie werden immer matschig und können nach dem Auftauen maximal als Püree oder Sauce Verwendung finden. Beim Einkauf sollte man nicht ausschließlich auf die Optik achten, erwähnter Duft sollte eine wesentliche Rolle spielen - gute Erdbeeren riecht man schon von weitem!
Und sollten Sie doch am Boden des Korbes einige Früchte mit leichten Druckstellen oder einer gewissen Überreife dabei haben, so kann man diese nach dem Ausschneiden der schadhaften Stellen zu einem wunderbaren Erdbeer-Limes verarbeiten - ich verspreche absoluten Hochgenuss. Ich mache ihn gleich aus frischen Früchten, meine Freunde und Nachbarn können garnicht genug davon bekommen! Im Übrigen auch ein herrliches Mitbringsel zu einer Sommerparty!
Ansonsten ist die Woche wieder etwas spargellastig. Ich denke einfach in gut 20 Tagen ist alles vorbei und da sollte man noch mal so richtig zuschlagen!
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Viele Grüße & allzeit gutes Gelingen,
Ihr Norbert |
