| Hallo! Hier erhalten Sie den wöchentlichen DasKochrezept.de-Newsletter von Chefkoch Norbert mit allen neuen Rezepten für die kommenden sieben Tage - damit Sie schon heute Ihre Einkäufe oder Alternativen zu unseren Vorschlägen planen können. Norberts Anekdote vom Mittwoch Fürn Groschen Hefe
Mein Vater erzählte mir von Zeiten, als es beim Bäcker für 10 Pfennig eine Tüte Kuchenränder zu kaufen gab. Mitunter war sogar ein verunglücktes Stück Kuchen dabei. Ich kenne das auch nicht mehr so, demzufolge werden die Kuchenränder seit 50 Jahren nicht mehr abgeschnitten oder weggeworfen.
Wer kennt das noch?
"Bring mal für 10 Pfennig Hefe mit." Keiner, außer der Bäckersfrau, wusste damals wie viel das war. Eigentlich ganz simpel: Es entsprach der Menge, die man für ein Pfund (500 Gramm) Mehl benötigte, 42 Gramm.
Kürzlich las ich die Auflösung des Rätsels in einem "Bunten Blättchen", warum Hefe ausgerechnet in 42 Gramm-Päckchen verkauft wird. Darin wird beschrieben, dass der Bäcker nur 500 Gramm schwere Hefeblöcke bekam, sie in drei Scheiben schnitt, diese wurden wiederum geviertelt. Das Zwölftel wurde dann verkauft. Rechnerisch ist das völlig in Ordnung:
500:12=41,66 ca. 42 Gramm.
Wäre es nicht verständlicher gewesen zu schreiben: 500 g Hefe reichen für 6 kg Mehl. Oder?
Unser Kuchen der Woche wird auch mit Hefe zubereitet. Dazu haben wir das Grundrezept für Hefeteig auf den Plan gerufen. Freuen Sie sich auch auf Mohn-Schupfnudeln, Fenchel-Risotto mit Garnelen, Kräuterlachs in Folie gegart oder auf Lyoner Carpaccio - einfach und gut!
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Viele Grüße & allzeit gutes Gelingen,
Ihr Norbert |
