Montag, 27. Dezember 2010

52/2010 - Fondue, Raclette & Co für Silvester


KW 52/2010
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Hallo, liebe Leserinnen und Leser!

Das große Silvester-Spezial

Wir haben die besten Ideen für Silvester zusammengestellt: Grillen im Schnee, eine Retro-Party und tolle Rezepte für Fondue, Raclette und Fingerfood. Mit diesen Rezepten und Party-Tipps wird Ihre Feier der Knaller zum Jahreswechsel.

Zum großen Silvester-Spezial

Eine guten Rutsch ins neue Jahr wünscht Ihnen
Ihr Team von daskochrezept.de



Fondue nach Winzer-Art
Zutaten für 4 Portionen
Menge Maß Zutat, Art
1 Möhre
1 St Sellerie
1 St Porree
450 g Schalotten
4 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
2 zw Rosmarin
500 ml Fleischbrühe
750 ml Burgunder, rot
Pfeffer
Cayennepfeffer
1 Paprikaschote, rot
2 St Zucchini
800 g Rinderfilet, gut abgehangen
2 zw Thymian
1 Paprikaschote, gelb

Zubereitung

1. Möhre, Sellerie, Porree waschen, putzen bzw. schälen, in feine Würfel teilen. 200 g Schalotten und Knoblauch abziehen, fein würfeln, im heißen Öl in einem Topf andünsten. Rosmarin, Thymian abbrausen, mit dem Gemüse dazugeben und kurz mit andünsten. Fleischbrühe, Rotwein angießen, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Paprikaschoten, Zucchini waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Restliche Schalotten abziehen und halbieren. Rinderfilet trockentupfen, in Würfel schneiden. Fleisch und Gemüse abwechselnd auf Fonduegabeln stecken und im Rotweinsud garen. Dazu schmecken verschiedene Dips, z.B. Senf-, Meerrettich- oder Chili-Dip und Kräuterbutter. Frisches Baguettebrot darf natürlich nicht fehlen.


Mehr Rezepte
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"LAST MINUTE" FÜRS WEIHNACHTSMENÜ

Genussvoll kochen für Freunde

Gibt es etwas Schöneres als Freunde einzuladen und sie mit einem köstlichen Menü zu verwöhnen? Ein Buch, ideal auch zum Verschenken. Die Rezepte sind so gestaltet, dass man sich beim Fest entspannt seinen Gästen widmen kann! >> weiterlesen

Weitere Kochbücher, die wir für Sie gelesen haben, finden Sie hier.


Champagner Cocktail
Zutaten für eine Portion
Zutat, Art
20 cl Gin
20 cl Curacao Triple Sec
20 cl Zitronensaft
Champagner
einige Eiswürfel
Limettenscheibe

Zubereitung
Alle Zutaten ausser dem Champagner mit Eiswürfeln shaken. Zuletzt mit dem Champagner auffüllen und mit einer Limettenscheibe garnieren.

Mehr Drinks & Cocktails
Alkoholfreie Drinks
Bowlen
Cocktails
Heißgetränke


  1. Raclette (Grundrezept)
  2. Knusprige Weihnachtsgans
  3. Pute aus dem Backofen
  4. Gefüllte Gans
  5. Entenbraten mit Thüringer Klößen und Rotkraut
  6. Crêpes (Grundrezept)
  7. Vier verschiedene Raclettes
  8. Gebratene Gans (Basisrezept)
  9. Gans mit Apfel-Maronen-Füllung
  10. Weihnachtskekse
  1. Sex on the Beach
  2. Caipirinha
  3. Glühwein
  4. Weihnachtsbowle
  5. Feuerzangenbowle
  6. Fruchtige Bowle
  7. Winterlicher Cocktail
  8. Baylis
  9. Sekt-Bowle
  10. Sex on the Beach (alkoholfrei)


Eltern legen Wert auf warmes Essen >> weiter


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