| Hallo! Hier erhalten Sie den wöchentlichen DasKochrezept.de-Newsletter von Chefkoch Norbert mit allen neuen Rezepten für die kommenden sieben Tage - damit Sie schon heute Ihre Einkäufe oder Alternativen zu unseren Vorschlägen planen können. Norberts Anekdote vom Mittwoch Weihnachtsessen: Mischung aus Moderne & Tradition
Unter dieser Überschrift steht unsere kulinarische Weihnachtswoche. Auch wenn sich die Feiertage (arbeitgeberfreundlich) auf das Wochenende beschränken, zu Essen gibt es reichlich. Doch kann man durch geschickte Auswahl und Abwechslung die "Völlerei" in Maßen halten. Andererseits finde ich es auch sehr angenehm, wenn in den Familien die alljährliche Weihnachtstradition gepflegt wird. Wer hier meint, es sei doch immer dasselbe, irrt sich. Immer das Gleiche wäre richtig und zu bedenken gilt, schließlich liegen 365 Tage dazwischen - außerdem heißt es in einem Weihnachtslied: Alle Jahre wieder ...
Bei der der Tradition verpflichtete Fraktion werden die Greenlip Muscheln an Heilig Abend eher auf Ablehnung stoßen, doch das Muschel-Gericht der Moderne sehe ich als Kontrast zum Kartoffelsalat, der dann auch nicht der Kategorie 0815 angehören sollte. Dazu hätten wir ihn, außer wie am Heiligabend mit Linsen, noch in folgenden Varianten anzubieten:
Italienischer Kartoffelsalat
Kartoffelsalat mit Endivie
Kartoffelsalat mit Bohnen
Kartoffelsalat-Grundrezept
Warmer Kartoffelsalat
Kartoffelsalat mit Rotbarschfilet
Nun genug des deutschen Traditionsessens, ich freue mich außerdem auf: Gans mit Hackfleischfüllung, Zander und Jacobsmuscheln, Bratapfel mit Baiserhaube, Schokotörtchen und Wildschwein-Sauerbraten - als Alternative zum Fischessen.
Nicht zu letzt möchte ich noch auf eine Schlesische Weihnachtsspezialität, die Liegnitzer Bombe, hinweisen, die niemand besser backen kann als Tante Lilo aus Berlin.
Fröhliche Weihnachten!
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Viele Grüße & allzeit gutes Gelingen,
Ihr Norbert |
