| Hallo! Hier erhalten Sie den wöchentlichen DasKochrezept.de-Newsletter von Chefkoch Norbert mit allen neuen Rezepten für die kommenden sieben Tage - damit Sie schon heute Ihre Einkäufe oder Alternativen zu unseren Vorschlägen planen können. Norberts Anekdote vom Mittwoch Glühwein - ich mache ihn grundsätzlich selbst!!
Großes Erstaunen kam auf, als wir feststellten, dass Glühwein zu den meistaufgerufensten Rezepten der Advents- und Weihnachtszeit gehört. Zuerst meint man: "Nichts einfacher als das"! Bei etwas Nachdenken stellt sich die Erkenntnis ein: "Jetzt haben sie endlich die Nase voll von den abenteuerlichen Mixturen", welche nicht selten auf den Weihnachtsmärkten gepanscht werden. Auch industriell hergestellten Punsch ignoriere ich. Natürlich unterliegen die Flaschenabfüllungen mit den gemütlichen Etiketten einer Kontrolle und müssen gewissen Vorschriften genügen. Eine Herkunftsanalyse des verwendeten Weines, falls überhaupt von Wein gesprochen werden kann, gibt es aber nicht.
An den Massentrunk muss man keinere weitere Zeit verschwenden, es ist problemlos einen anregenden Trunk selbst herzustellen. Ein durchschnittlicher Landwein und ein paar Gewürze, mehr ist es nicht. Im Teeregal findet man fertige Gewürzmischungen in Teebeuteln (Glüh-Fix) von akzeptabler Qualität. Wer seinen Punsch nicht gar so intensiv möchte, kocht zusätzlich schwarzen Tee und vermischt beides nach Bedarf. Wegen des großen Interesses haben wir ein Glühwein-Video über die Herstellung von Glühwein gedreht. Jetzt brauchen Sie nur noch die Zutaten beschaffen, denn ein Anlass findet sich immer.
Die Wochenkarte nimmt winterliche Züge an! Mein besonderer Hinweis gilt:
Flugentenkeulen mit Granatapfel-Couscous,
Rosenkohl in Senfrahm mit Lachs oder
Gratinierte Rote Bete mit Birnen-Tatar
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Viele Grüße & allzeit gutes Gelingen,
Ihr Norbert |
