1.Tarte-Form fetten. Mehl mit Butter, Salz und 100 ml Wasser rasch zu einem Teig verkneten. 30 Minuten in Folie gewickelt kalt stellen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Tarte-Form damit auslegen.
2. Boden erst mit Backpapier, dann mit Hülsenfrüchten belegen und bei 200 Grad 10 Minuten im Ofen vorbacken. Papier und Hülsenfrüchte entfernen, Teigboden abkühlen lassen. Die Ofentemperatur auf 175 Grad herunterschalten.
3. Pecorino reiben. Frischkäse mit Crème fraîche, Eiern, Salz, Pfeffer, Kräutern und 70 g Pecorino verrühren. Brokkoli 2 Minuten in kochendem Salzwasser garen, anschließend kalt abschrecken.
4. Restlichen Pecorino auf dem kalten Teigboden verteilen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, in feine Streifen schneiden und ebenfalls auf dem Teigboden verteilen.
5. Frischkäsemasse in die Form füllen, Brokkoli und Pinienkerne darauf geben. Die Tarte 15 Minuten bei 175 Grad, dann 20 Minuten bei 200 Grad backen.
Nährwerte pro Stück:
300 kcal/1260 kJ, 13 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 23 g Fett
